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北极贝边

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北极贝边

  • 所属分类:北极贝

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/03/22
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详细介绍

  北极贝外壳整体呈卵圆形,厚实而坚硬,壳长可达10cm,相当于成人的手掌大小。浅褐色的外壳表面覆盖有一层粗糙的深褐色角质,壳表面同心向生长线十分明显,生长线的数目能够估算出北极贝的年龄。

  国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部,以“北极贝”为商品名销售,并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝具有色泽明亮(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻,因此只需经自然解冻即可食用,安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

  北极贝通常栖息在泥砂质底的近海海底,壳体整个的埋入十几厘米厚的泥砂中,只伸出虹吸管与外界进行物质交换,这和之前介绍过的象拔蚌很相似。捕捞北极贝并非易事,捕捞船需要先将拖网放入海底,再用高压水管冲刷海床使之入网,最后打捞上来进行分捡。


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