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吃海螺需要注意些什么呢?

吃海螺需要注意些什么呢?

发布日期:2019-05-17 作者: 点击:

玉螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,含有维生素E,扁玉螺和东港玉螺具有高蛋白低脂肪的特征,扁玉螺蛋白质总含量(以湿质量计)为19.34%,玉螺为15.55%,二者包括常见的18种氨基酸,其中8种人体需要氨基酸齐全,分别占氨基酸总含量的33.93%(扁玉螺)和36.19%(玉螺),两种玉螺中的4种鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量将近40%。东港海螺一年四季的肉质都很肥美,只要烹调的方法是正确的,大海螺和小角螺都一样美味绝伦。海螺虽然味道鲜美,而且营养很丰富,但食用时却千万不可大意。下面就让丹东海鲜的小编来带大家了解一下!

据专家介绍,要吃得健康又放心。要区分海螺和角螺也很简单——海螺个头大、壳坚厚且粗糙,壳的颜色呈灰黄色或褐色,壳口宽,壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。角螺个头较小且壳口较窄。留意与海螺相克的食物:海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。

这些人不宜吃海螺:海螺性寒凉,正常人也不可过多食用,寒性体质的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。其它禁忌:海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。


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