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冰冻的海鲜能够保存多久?

冰冻的海鲜能够保存多久?

发布日期:2018-07-20 作者: 点击:

海鲜类:包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。

前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1—2个月,但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗,除去表面的细菌。

冰箱的品质以及日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能,冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃,更有利于延长保存期限。除了要足够低温,保持温度的稳定性也相当重要,温度的波动会使细胞破损,造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速,一次取完,减少冰箱开门的时间和次数,并注意不要频繁断电,加工后的食物必须放凉了再冷冻,解冻后食品最好不要再次冷冻。

冷冻海鲜不如活海鲜新鲜。冷冻进口海鲜基本都属于船冻,都很新鲜,包冰率也有严格的限制。所谓的“船冻”就是大型专业捕捞船队,远洋作业,将捕捞的海鲜通过船上的冷冻设备,在-30℃左右直接冷冻或者直接用蒸汽吹熟后再冷冻,这样可以保持海鲜的鲜美,这种船冻跟普通的冰冻绝不相同。


丹东海鲜

本文网址:http://www.al-amasi.com/news/420.html

关键词:冷冻海鲜,丹东冷冻海鲜

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