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花盖蟹什么时候比较肥美?

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花盖蟹什么时候比较肥美?

发布日期:2018-04-28 作者: 点击:

花盖蟹什么时候比较肥美?下面就让丹东冷冻海鲜的小编来告诉大家吧!

花盖蟹春末和中秋是比较肥;而“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”,是说阴历八月的蟹子是比较肥的时候,而春天的公蟹(脐为尖形)个大肉嫩,味道很鲜,而秋天的母蟹(脐为圆形)脂肥膏满,吃起来很香。活的花盖蟹壳上是褐绿相间的花纹,待蒸熟后则变成红白相间的艳丽外表,所以它也由此得名。虽然大家从未把它当成高档蟹买来吃,但科学证明,花盖蟹是蟹类中的上品,因为它富含蛋白质、多种维生素和微量元素,还可供药用,具有散淤血、通经络、利尿消肿、续筋接骨等功效,蟹黄还是高级的调味品和滋补品。

常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮,但我推荐的是有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。将活的花盖蟹清洗后,用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上,如果不太喜欢腥味可少放点料酒,放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。那是震撼灵魂的不同的另一种鲜,而且是在保有花盖蟹原始形态前提下的鲜香,仍然很适用“生猛海鲜”这个词,是不是很不可思议啊!

花盖蟹营养丰富,肉质细嫩,肥硕鲜美,为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14。6克,脂肪1。6克,维生素a2微克,钙228毫克,磷262毫克,铁0。9毫克,以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用,性寒、味咸,有小毒,入肝经,具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋补品。


丹东冷冻海鲜

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关键词:丹东冷冻海鲜,冷冻海鲜,丹东海鲜

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